苹果手表可以通过eSIM卡来实现蜂窝网络连接。eSIM，全称Embedded-SIM，翻译为嵌入式SIM卡。就是将传统物理的SIM卡只直接嵌入到设备的芯片上，早年的小灵通就有一些这样的概念。
在中国大陆，目前只有特定的城市支持该功能，包括上海、广州、长沙、深圳、天津、武汉及郑州。需要在支持的城市内使用，蜂窝网络功能才能正常使用。
苹果手表的蜂窝版也需要具备一定的硬件和软件条件，需要配合装有iOS 11.0及以上版本的iPhone 6或更高版本，同时需要移动运营商配置35.1或更高版本。
下面是具体操作步骤：
1、首先需要在支持该功能的城市内购买支持蜂窝网络功能的Apple Watch。
2、在iPhone上安装最新版本的iOS系统，打开设置，选择“蜂窝移动网络”，然后选择“添加数据计划”。
3、接着会提示扫描eSIM卡上的二维码，或者输入卡号和激活码，完成激活。
4、完成以上步骤后，就可以在Apple Watch上使用蜂窝网络功能了。
需要注意的是，由于eSIM无法像实体卡那样牢牢地绑定用户，因此在一段时间内会遭到运营商大佬的强烈反馈，可能会受到一些限制。此外，如果你使用的SIM卡所在城市还未开通eSIM服务，不建议购买蜂窝版。如果你的Apple Watch大部分使用情景都会和iPhone保持蓝牙或通过Wi-Fi稳定连接，也不建议购买蜂窝版。
如果你想要出去运动不带手机，又不想漏接和拨打电话，建议购买蜂窝版。如果想要出去运动不带手机，又想在运动的时候使用蓝牙耳机或音箱听在线音乐或广播，也建议购买蜂窝版。