小米面馒头的做法
步骤1:准备面团。将小米面和面粉混合在一个大碗中,并在其中添加5克酵母。慢慢加入适量温水,边倒边用筷子搅拌,直至形成一个相对湿润的面团。
步骤2:揉面。将揉好的面团放在清洁的工作台上,用手掌按压面团,将面团中的气体释放出来。然后双手握住面团的两个边缘,向中间集中,再次按压面团至陷入工作台。
步骤3:发酵。将揉好的面团放入一个大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处进行发酵。发酵时间大约需要1-2小时,直到面团体积增大一倍左右。
步骤4:排气。发酵好的面团取出后,将其放置在工作台上,用手掌揉搓数下以排除多余的气体。
