苹果手机充电碰一下就不充了可能有以下原因和解决办法：
1、使用的不是原装充电线，或者充电线引脚氧化，或者充电口被毛绒异物阻塞。可以先试着用细牙签掏一下充电口，确保洁净后检查数据线第四引脚是否氧化发黑，若还是异常可以借用其他充电器观察充电是否稳定。同时，也要确保线路是否短路，是否使用的是正品数据线。这些问题都可能导致充电不稳定。
2、苹果手机充电就显示一下，就不充了可以尝试关机再开机。请先把手机放到被窝或空调室里，让手机处于一个正常的温度，然后再为其充电。也可以换电源线或换充电器。这些问题可能是因为电源线或充电器本身损坏，或者手机系统出现了一些小问题。
3、另外，有可能是手机电池老化导致的。可以打开手机设置界面中的“电池”选项，然后点击界面最下方的“电池健康”选项。最后，点击右侧的按钮，关闭“电池充电保护”功能即可正常充电了。
4、如果以上方法都不能解决问题，可以将手机送修到苹果授权服务中心进行检测。有可能是硬件问题导致的充电不稳定，需要专业的技术人员进行维修。
综上所述，苹果手机充电碰一下就不充了可能有多种原因，需要逐一排查并解决。
