原切和整切的区别是什么
原切和整切牛排的主要区别如下：
1. 加工工艺：原切牛排基本加工工艺少，主要有切片、速冻等，保持了牛肉原味，需要一定的烹饪技巧；整切牛排基本加工工艺多，主要有解调味、塑形等，口感较嫩，烹饪较容易。
2. 类型：原切牛排属于鲜冻分割牛肉，而整切牛排属于速冻调制食品。
3. 形状：原切牛排的形状一般都不是很均匀，而整切牛排会给人一种很规整的感觉。
4. 成分：原切牛排是纯牛肉制成的，而整切牛排除了有牛肉以外，还含有卡拉胶之类的胶，吃起来口感不正宗。
总之，原切牛排是从牛身上直接切下来的肉，而整切牛排是将碎肉拼接、粘合而制作出来的。它们在加工工艺、类型、形状和成分等方面有所区别。
