苹果手机不知道碰啥了老说话，这可能是因为开启了VoiceOver功能，这是一种辅助功能，可以帮助视力受损者使用iPhone等苹果设备。以下是一些可能的解决方法：
1、关闭VoiceOver功能。进入“设置” -> “通用” -> “辅助功能” -> “VoiceOver” -> 关闭。
2、如果无法进入设置页面，可以尝试按三次电源键退出VoiceOver模式，或者在设置中找到“旁白”模式并关闭。
3、如果以上方法都无法解决问题，可以尝试将iPhone连接到电脑上，关闭iPhone，按住开关机键和home键，等待白色的苹果logo出现后松开开关机键。接着开启iTunes，选择恢复模式进行恢复。
需要注意的是，以上方法可能会导致数据丢失，因此在操作前需要备份重要数据。此外，如果以上方法都无法解决问题，可能需要联系苹果客服或前往苹果授权维修点进行维修。
